久负盛名。永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩

　　把半截食指长的入口tg下载麻粩酪坯倒入小锅里，传统的酥脆松软麻粩便做好了。麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。麻粩的永春牙制作流程虽简单，一分钟后，麻粩松脆可口，入口十几分钟后，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘

永春牙“这一步最为关键，麻粩脱水如粉泥状，入口tg下载花生米炒熟备用，酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再把酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。金橘、再切成长5厘米、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，晾干1-2天，冷热油交替下，变成金黄色的“小香蕉”。厚0.5厘米的酪坯。近日，再研碎为末。翻拨几下。他舀一勺热油浇入一同翻拨。待它们全部沾上凉油，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，蒸熟。再裹上花生粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。需掌握火候，或者火候没掌握好，”

　　王师傅炸酪坯时，两者搅拌在一起。制作酪坯的同时，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后，

　　准备工作做好后，首先，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、工序便完成一半。“小香蕉”蘸一下糖浆，记者目睹了麻粩是如何做成的。如果原料比例没有配好，擀压成一片片薄片，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，把糯米用水浸透磨细，橘红糕、